HALVANE

Merhaba bugün size bir çerkez simidi olan halvanenin tarifi vereceğim. Bu simit eşimin ailesinde genelde kahvaltılarda ve bazı yemeklerin yanında yeniyor. Bizde Bayramlarda, özel günlerde, hafta sonu sabahları veya misafir geleceği zaman ilk olarak bu gelenekesel simit pişirilir. Mis gibi kokusu ve harika tadı ile en kısa sürede benim de vazgeçilmezlerim arasında yer alan bu simidin tarifine geçiyorum hemen:

Malzemeler:
5 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (beyazı içine, sarısı dışına)
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Öncelikle elenmiş unun ortasına yumurta akı, süt, tuz, sıvı yağ, şeker ve yaş maya eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur iyice özleşene kadar yoğurulur ve üzeri temiz bir bezle örtülerek 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur 18 eşit bezeye bölünerek her bir beze önce uzun şeritler halinde kıvrılıp ikiye katlanır, tekrar kıvrılıp simit şeklinde iki ucu birbirine birleştirilerek tepsiye dizilir.

Ben bazen ayçöreği şeklinde de yapıyorum

1 saat kadar tepside kabartıldıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek normal fırın ayarında 200 derecede 25-30 dk. kadar üzeri kızarana kadar pişirilerek fırından çıkartılır. Hafifçe ılınmasını bekledikten sonra yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun.