ET SOTE

Dedim ya kaç zamandır tarifler birikti de yayınlayamadım diye, işte bu et yemeği de 1 ay önce yapıp resmini arşive attıklarımdan...

Hazır yazmaya başlamışken bunu da yayınlamak istedim, yeni evli arkadaşlarıma faydası dokunsun diye. Malum temel yemeklerden; yapılışı kişiden kişiye minik değişiklikler gösterse de; aşağı yukarı aynı görüntü ve lezzettedir, yanına da bir pilav döktürdünüz mü işte size iyi bir akşam yemeği...

Haydi kolay gelsin.

Malzemeler:

1/5 kg kuzu kuşbaşı

1 büyük kuru soğan

4-5 adet sivri biber

2 adet domates

1 adet havuç (orjinalinde yok ama ben bu sefer biraz renkli görünsün istedim)

Yapılışı:

Çok değil 1-2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırıp eti, küp doğranmış soğanı, ince doğranmış sivri biberleri ve uzun dilimlenmiş havucu kızdırılmış yağda çeviriyoruz. Et suyunu salınca üzerine kabuklarını soyup doğradığımız domatesleri ve tuzunu koyup, kısık ateşte et iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Et pişince yarım çay kaşığı kadar karabiber ekleyip karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz. İşte hepsi bu kadar...

Yanına istediğiniz türden bir pilav ile servis yapıyoruz. Ben son defasında bulgur pilavını tercih etmiştim.

Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ ye#29

Bizim evde zeytinyağlılara özel bir önem verilir. Her hafta Cumartesi günü 2-3 çeşit zeytinyağlı pişiriyorum, hafta içi bayıla bayıla yiyoruz. 3-4 haftada bir de artan havuçlardan zeytinyağlı yapıyorum, hem kolay hem de lezzetli oluyor.

Tarif?

verdim bile :)

Malzemeler:

1/2 kg havuç

1 orta boy soğan

1,5-2 çay bardağı zeytinyağı

1 tepeleme yemek kaşığı pirinç

1 limon

1 tatlı kaşığı şeker

tuz

Yapılışı:

Havuçlar verevine dilimlenir. Kızdırılmış zeytinyağında küp doğranmış soğanla birlikte sararana kadar kavrulur. pirinçler aklenip üzerine de dört su bardağı su konur. Tuz ve şeker eklendikten sonra pişmeye bırakılır. Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir. Ateşten alındıktan sonra limonun suyu eklenir ve kapaklı bir borcam içinde buzdolabına kaldırılır.

Afiyet olsun.

TAVUKLU SEZAR SALATA

Efser, bu salata senin için güzelim. Hani istemiştin ya, sen çok yaşa emi aklıma gelmedi daha önce. Hadi bakalım sen çok seversin gir mutfağa dene... Hem malzemeler senin bulacağın cinsten. Yapalım mı birlikte? İşte tarif:

Malzemeler:

1 adet iceberg
1 paket hazır pişmiş tavuk nugget
1 kase dilimlenmiş salatalık turşusu
1 kase biberli yeşil zeytin
1 kase mısır konservesi
Zeytinyağı
Ketçap, mayonez

Yapılışı:

Iceberg'leri yıkayıp büyük parçalar halinde salata kasesine diziyoruz. Tavuk parçalarını tavada ısıtıp ince uzun dilimler halinde kesiyoruz. Onları da salatanın üzerine diziyoruz. İnce dilimlenmiş zeytinleri, konserve mısırı ve dilimlenmiş turşuları da salatanın üzerine yayıyoruz. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdiriyoruz. Ketçap ve mayonezle süslüyoruz. İşte hazırlandı bile.... :)

Afiyet olsun.

HAMSİ TAVA

Evet sonunda daha iyiyim ve bilgisayarımın başına döndüm. 2-3 hafta boyunca pişirdiğim, resimlerini çekip sakladığım, artık eskiyip tozlanmaya yüz tutan ve yayınlamaya bir türlü fırsat bulamadığım tariflerime bu hafta hız vermeye kararlıyım. Pişirme sırasına göre sırada hamsi tava var...

Hemen başlayalım dizmeye...

Yapılışı:

Bir kilo hamsiyi ayıklayıp temizliyoruz. Orta büyüklükte bir tavaya hamsileri açıp sırt kısımları tavaya gelecek şekilde dıştan içe doğru şekildeki gibi diziyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz.

Dizme işlemi bittikten sonra ikinci sıraya başlıyoruz. İkinci sırayı da hamsilerin sırt kısımları üste gelecek şekilde diziyoruz. Bu sıranın da üzerine tuz serptikten sonra orta ateşte pişirmeye başlıyoruz. Hamsi önce suyunu salacaktır, daha sonra da saldığı suyu çekecektir. Suyunu tamamen çektikten sonra altını iyice açıp kızarmasını sağlıyoruz. Bir tabak yardımıyla balıkları ters yüz ediyoruz ve aynı işlemi diğer tarafına da uyguluyoruz. Diğer yüzü de pişince altını kapatarak tabağa alıyoruz ve servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

KÖRİLİ HİNDİ

Aman öyle kuvvetli üşütmüşüm ki, sormayın. Dün iş dönüşünden beri artık iyiden iyiye yatmaya başladım. Öksürük, hapşırık, ateş... Bu sabah kedimi iyi hissedip spora gittim ama öğlenden sonra yine kötüleştim, yatak döşek yatıyorum. Gecenin bir yarısı kalkıp bu tarifi yazmamın sebebi; büyük ihtimal bu hafta sonu biriken tariflerimi yazmak için bir daha fırsat bulamayacağımı düşünmemden... Üstelik daha hamsi tavaya da sıra gelmedi.

Bu yemek de hafta içi iş dönüşü alel acele pişirdiklerimden bir tanesi. Çabuk ama lezzetli bir et yemeği olup, sık sık tükettiklerimizden...

Tarifi ise aşağıda :)

Malzemeler:


500 gr. hindi göğüs eti
1 orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı köri
Tuz, karabiber


Yapılışı:


Hindi etini uzun şeritler halinde kesiyoruz. Soğanı salata soğanı gibi yarım ay şeklinde ince ince doğruyoruz. Tencerede yarım çay bardağı yağı kızdırıp hindi ve soğanları hindinin suyunu salmasına izin vermeden hemen soteliyoruz.


Hindi suyunu salınca tuzu, karabiberi ve körinin yarısını ekleyerek ağzını kapatıp ateşi kısıyoruz. Kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirdiğimiz ete körinin kalanını da ekleyip karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz. Yemeğimiz hazırdır.


Afiyet olsun...

FIRINDA SOYA KIYMALI PATATES

Şu soya kıyması denen şey ne zamandır dolapta kendisini denememi bekliyordu. Gün bugün deyip geçen hafta onu da denedim, Görüntüsü aynı kıyma gibi ama lezzeti kıymaya pek benzemiyor, o yüzden biraz da kıyma eklemek gerekiyormuş, üzerinde öyle yazıyordu. Bire bir kıyma kattığınız zaman çok lezzetli oluyor. Yerken içindeki soyaları kıymadan ayırmak mümkün değil.

Gelelim tarife:

Malzemeler:

4 adet orta boy patates

1/2 su bardağı soya

1/2 su bardağı sıcak su

100 gr.kıyma

1 orta boy soğan

2 yemek kaşığı salça

1,5 lt su

8-10 adet sivri biber

Yapılışı:

Patatesleri soyup halka halka tepsiye diziyoruz. Diğer yandan bir kase içine soyayı koyuyoruz ve üzerine sıcak suyu ekleyerek karıştırıyoruz. Bir kenarda şişmesini bekliyoruz. Tencerede 3-4 yemek kaşığı yağı kızdırıp küp doğradığımız soğanları ve 100 gr. kıymayı kavuruyoruz. Suyunu çekip iyice şişen soyayı da ekleyip hepsi iyice pişene kadar kavurmaya devam ediyoruz (10 dk. kadar). Kavrulmuş kıymaların üzerine 2 kaşık salçayı ve 1,5lt suyu da ekleyerek tencerenin altını kapatıyoruz. Elde ettiğimiz sulu karışımı tepsideki patateslerin üzerine boca ediyoruz. Sivri biberleri de dizerek fırına veriyoruz.

200 derece fırında patatesler suyunu iyice çekene kadar pişiriyoruz. Bu işle yaklaşık 45-50 dakika sürecektir. Tabii süre fırından fırına değişebilir.

Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

DAMLA ÇİKOLATALI KEK

Bugün çok güzel bir şey yaptım: spora başladım!


Üzerinize afiyet son zamanlarda ölçüyü fazla kaçırmışım, bir de baktım kilolar almış başını gitmiş... 3 aydır diyetteyim topu topu 2 kilo vermişim (eee insan 4 gün diyet yapıp üç gün bozarsa böyle olur işte) :(



Sonunda ben de bir spor merkezine üye oldum ve bu sabah ilk kez faaliyetlerime başladım. 1 saat kadar kaldım ve eve geldiğimde haşatım çıkmıştı. Alışırım inşallah, ama bu arada diyete de devam tabiii. Yoksa bu 10 kilo nasıl gidecek (aslında 12 kilo da çaktırmıyorum). Kek mi? yok canım onu geçen hafta yapmıştım :)



Hemen her hafta Cumartesi günleri yaptığım kek çeşitlerine geçen hafta bir yenisini daha ekledim. Aslında damla çikolatayı kekte duydum hatta yedim ama ben hiç denememiştim. Cumartesi günü kekin içine koyacak malzeme bulamayınca damla çikolatada karar kıldım. Kuzey bu rengi kahverengi olmayan (hep iki renkli veya kakaolusunu istiyor) kekin renginden pek memnun kalmadı ama tüm misafirler zevkle tükettiler, böylece hafta sonu misafirlerinden geriye kalanlar Kuzey’in midesini değil dipfrizi boyladılar.

Yapılışı daha önceki iki renkli kekimden farklı değil, sadece kek hamurunu ikiye bölmeden 1 su bardağı damla çikolatayı ekleyip iyice karıştırıyoruz ve hepsini kek kalıbına döküyoruz. Pişirdikten sonra soğumasını bekleyerek servis yapıyoruz. .

Afiyet olsun...